Q/SZY0001S-2019冰皮月餅本標準規(guī)定了冰皮月餅的技術要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求。本標準適用于以冰皮粉（糯米粉）為主要原料、選擇性添加小麥粉、小麥淀粉、大米淀粉、木薯淀粉、起酥油、人造奶油、麥芽糖、海藻糖、卡拉膠、黃原膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、蒸餾單硬脂酸甘油酯、食品餡料（黑芝麻味餡料、花生味餡料、山楂味餡料、抹茶紅豆味餡料、紫薯味餡料、藍莓味餡料、芒果味餡料、黑糖話梅味餡料、榴蓮味餡料、百香果味餡料、抹茶味餡料、草莓味餡料、奶黃味餡料、流心巧克力榛子味餡料、流心牛奶蛋羹味餡料、流心奶黃味餡料、流心百香果味餡料、流心抹茶味餡料、流心榴蓮味餡料、流心草莓味餡料、紅豆味餡料、香芋味餡料、椰奶味餡料、肉松味餡料、綠茶味餡料、紅棗味餡料、白桃味餡料、流心黑芝麻味餡料、流心芒果味餡料）、復配防腐劑（脫氫乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯，酪蛋白酸鈉）、天然色素（含羧甲基纖維素鈉）（梔子黃、梔子藍、葡萄皮紅、甜菜紅、高粱紅）、β-胡蘿卜素、水、食品用香精為原料，經(jīng)裹餡、成型、包裝、冷藏或不冷藏等工序加工而成的冰皮月餅。