T/ANIA001-2021阿克蘇馕本文件規(guī)定了阿克蘇馕的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、保質期、包裝運輸、貯存。本文件適用于以小麥粉為主要原料，添加水、植物油、雞蛋、食用鹽、酵母，添加或不添加酥油、牛奶、洋蔥、芝麻、核桃仁、巴旦木仁、瓜子仁、杏仁、葡萄干、重瓣紅玫瑰花醬、藿香醬、辣椒醬等輔料，經(jīng)和面、發(fā)酵、成型、烘烤、冷卻、包裝而成的阿克蘇馕。