Q/ZJDP0001S-2019咸鴨蛋本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸鴨蛋的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮鴨蛋為原料，包裹上由食鹽、水、黃泥或草木灰調(diào)制成的灰漿、腌制而成的生咸鴨蛋制品。