包子、饅頭使用泡打粉，能使蒸出的包子、饅頭個(gè)大飽滿，不少蒸包子、饅頭都在使用泡打粉！泡打粉有含鋁和無鋁兩種，2014年7月1日國家頒布新的法規(guī)，禁止在包子、饅頭等發(fā)酵面制品中使用明礬，也就是禁止使用含鋁泡打粉。

　　據(jù)報(bào)道長期食用含鋁食品，容易引起記憶力減退與智力下降，對健康侵害嚴(yán)重，而包子、饅頭屬于主食食品，鋁超標(biāo)對人體危害更大，這也是國家頒布禁止在包子、饅頭等主食發(fā)酵面制品中使用含鋁泡打粉的主要原因。

　　隨著國家禁令的頒布，包子、饅頭中使用含鋁泡打粉就屬于違法行為，目前不少地方執(zhí)法部門都已重視包子、饅頭中使用含鋁泡打粉的查處，網(wǎng)上已有因在包子、饅頭中使用含鋁泡打粉而被判刑的案例。建議包子、饅頭加工者不要再使用含鋁泡打粉，以免給自己的生意帶來風(fēng)險(xiǎn)！